Il risotto alla zucca gratinato al forno è un piatto delizioso e raffinato che unisce la cremosità del risotto con il gusto dolce e leggermente nocciolato della zucca. Questa ricetta è perfetta per lautunno, quando la zucca è di stagione e i colori caldi si sposano perfettamente con latmosfera accogliente che caratterizza questa stagione. Per preparare il risotto alla zucca gratinato al forno, avrete bisogno di pochi ingredienti di qualità: riso Arborio, zucca, brodo vegetale, cipolla, burro, parmigiano reggiano grattugiato, vino bianco secco, sale e pepe. Potete anche aggiungere un tocco di noce moscata per esaltare il sapore della zucca. Per cominciare, tagliate la zucca a cubetti e mettetela in una teglia da forno. Condite con un filo dolio doliva, sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la zucca non diventa morbida e leggermente dorata. Nel frattempo, preparate il risotto. In una pentola, fate soffriggere la cipolla tritata finemente con un po di burro fino a renderla traslucida. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale caldo e mescolate fino a quando il riso lha assorbito. Continuate ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non risulta cotto ma ancora al dente. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti. Una volta che la zucca è cotta, toglietela dal forno e schiacciatela con una forchetta per ottenere una purea. Aggiungete la purea di zucca al risotto e mescolate bene per amalgamare i sapori. Aggiustate di sale e pepe, e grattugiate un po di noce moscata fresca per dare un tocco aromatico al piatto. A questo punto, trasferite il risotto alla zucca gratinato in una teglia da forno leggermente imburrata. Spolverizzate la superficie con abbondante parmigiano reggiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Infornate a 180°C per circa 15-20 minuti, finché la superficie non diventa dorata e croccante. Una volta che il risotto alla zucca gratinato al forno è pronto, lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Questo darà il tempo al risotto di rassodarsi leggermente e ai sapori di amalgamarsi ancora di più. Il risultato finale sarà un risotto cremoso, arricchito dal sapore dolce e leggermente caramellato della zucca, con una deliziosa crosticina dorata e croccante sulla superficie. Potete accompagnare il risotto alla zucca gratinato al forno con un bicchiere di vino bianco secco o con una fresca insalata mista per un pasto completo e bilanciato. In conclusione, il risotto alla zucca gratinato al forno è un piatto autunnale che unisce tradizione e creatività, regalando unesplosione di sapori e una consistenza cremosa. Questa ricetta è perfetta per chi ama la zucca e vuole sperimentare nuove varianti del classico risotto. Provate questa delizia e lasciatevi conquistare dallaroma e dal sapore unico del risotto alla zucca gratinato al forno.

Riso al forno con zucca gratinato e filante ricetta facile risotto alla zucca gratinato al forno. Ingredienti 350 g Riso (Ribe oppure Arborio) 500 g Zucca gialla (peso netto) mezza cipolla 2 foglie Alloro 150 g pancetta affumicata a cubetti 3 cucchiai Olio extravergine doliva q.b. sale pepe 250 g mozzarella ben sgocciolata 1 bustina Zafferano q.b. parmigiano grattugiato q.b. Burro Preparazione risotto alla zucca gratinato al forno

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